Hallon- och bananglass utan socker
En barnvänlig glass eller kanske mer som en sorbet i konsistensen.
1 stor banan, skivad och fryst
225 g ekologiska frysta hallon
1,5-2 dl matyoghurt
1 nypa vaniljpulver/vaniljsocker
Gör så här
Skiva bananen och frys den på en tallrik några timmar. Mixa bananen tillsammans med frysta hallon, yoghurt och vaniljpulver. Den skall bli slät i konsistensen. Du kan vänta en stund att bären mjuknar en aning om det är svårt att få dem mixade. Servera genast eller ställ en stund i frysen om den blev för lös. Servera med färska hallon.
Hallonglass med chokladbitar
4-5 portioner
Glass gjord på söt kondenserad mjölk är så enkelt och gott att ha till dessert. Har du en glassmaskin blir resultatet ännu bättre, men det går också utan.
en brödform cirka 1 liter
5 dl vispgrädde
1 burk söt kondenserad mjölk (397 g)
200 g + 100 g frysta tinade eller färska hallon
0,5-0,75 dl mörk choklad, grovhackad
Gör så här
Mixa sönder 200 g hallon. Jag valde att behålla kärnorna men du kan sila bort dem om du vill. Blanda ner den kondenserade mjölken. Vispa grädden fluffig. Blanda ihop grädden med resten. Kör smeten i glassmaskin i 40-60 minuter. Blanda ner stora bitar hackad choklad lite slarvigt och på ytan. Strö även 100 g hallon på ytan. Ställ i frysen.
Har du ingen glassmaskin fryser du smeten i en form i 2-3 timmar och rör om i glassen några gånger medan den fryser.
Ta fram glassen en stund innan servering.
Tips! Använder du frysta utländska bär ska du alltid koka dem först. Men då behöver de kallna helt innan användning.
Spenatsallad med pastrami, hallon, fetaost och hasselnötsdressing
2 personer
Lämna bort pastramin och du får en lika god vegetarisk sallad till lunch eller som förrätt.
1 påse babyspenat
1 ask färska hallon
100 g fetaost (getost går även bra)
20 skidor sockerärtor
200 g pastrami eller skinka
Dressing
1 msk god senap
1,5-2 msk vit balsamvinäger
1 tsk honung
50 g hasselnötter
1 dl rapsolja
salt och svartpeppar
Gör så här
Börja med att göra dressingen. Mät upp alla ingredienserna förutom nötter och rapsoljan i en smal hög bunke eller i ett litersmått. Mixa ihop dem med mixerstav och häll i rapsoljan sedan lite i taget medan du fortsätter mixa. Blanda ner krossade hasselnötter. Smaka av så du får en balans mellan syra och sötma. Är hallonen lite syrligare kan det vara gott att dressingen är lite sötare. Salta och peppra efter smak.
Lägg upp salladen genom att sprita ärtorna och lägg upp dem tillsammans med spenat, hallon, fetaostbitar och pastramiskivor på ett fat. Lägg upp dressingen i små klickar här och var. Men lägg inte upp all dressing, utan servera även lite på sidan.
Tips! Om du använder getost blir det väldigt gott om du värmer den så att den blir lite rinnig innan du sätter den i salladen.