Vitlökssill
1 dl aioli eller vitlöksmajonnäs
1 dl crème fraîche
gräslök (finns även fryst)
1 liten rödlök
(1 klyfta vitlök)
salt och peppar
1 ask 5-minuterssill (400 g)
Häll av lagen och skär sillfiléerna i smala bitar. Blanda ihop majonnäsen med crème fraîchen. Skala rödlöken och skär den så fint du kan. Finhacka gräslöken. Blanda samman allt och krydda. Tillsätt eventuellt en klyfta vitlök om du tycker. Skär sillfiléerna i bitar och blanda ner i såsen. Ställ kallt till servering.
Kaviarsill
0,5 dl Kalles kaviar
0,5 dl majonnäs
0,5 dl creme fraiche
4 msk dill, finhackad
svartpeppar
1 ask 5-minuterssill (400 g)
Häll av lagen och skär sillfiléerna i smala bitar. Blanda ihop övriga ingredienser och blanda ner sillbitarna. Låt stå i kylen fram till servering.
Senapsill
Kanske du ändå hade tänkt ha hovmästarsås till den gravade laxen? Vill du ha en lite mjukare senapssmak kan du blanda ut hovmästarsåsen med lite crème fraîche.
1,5 dl hovmästarsås
4 msk dill, finhackad
1 ask 5-minuterssill (400 g)
Häll av lagen och skär sillfiléerna i smala bitar. Blanda ihop övriga ingredienser och blanda ner sillbitarna. Låt stå i kylen fram till servering.
Janssons frestelse
Har du tid skalar du och strimlar potatisen själv. Jag brukar hacka eller mixa anjovisen och löken riktigt fint för att få smak i hela frestelsen. Då brukar även barnen äta. Du kanske inte nödvändigtvis behöver äta Janssons frestelse på julafton, den passar lika bra i mellandagarna eller när som helst.
700g skalad rå potatis eller fryst strimlad potatis
125 g anjovis (också spadet används)
3-4 dl vispgrädde
1-2 gula lökar
1 msk olja till stekning
vitpeppar, malen
salt
ströbröd
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnsform. Skala och strimla potatisen eller köp färdig. Skala löken och hacka den. Fräs den i lite olja och mixa den tillsammans med anjovis och spadet. Krydda med lite vitpeppar och lite extra salt om du tycker. Blanda ner i potatisen i formen. Häll på grädde, men inte ända upp till kanten! Strö över ströbröd. Grädda i 45-50 minuter, tills potatisen är mjuk.
Servera med inlagd rödbeta och en grönsallad.
Tips! Som med många andra jullådor ska man enligt gammalt sätt klicka på lite smör ovanpå ströbrödet, men använder du vispgrädde tycker jag inte att det brhövs
Miniomeletter med prostenost, grönkål och lax
Välj vilken lax du föredrar. Jag har valt varmrökt denna gång.
10 st portionspajer
100 g grönkål
olja att steka i och pensla formarna med
salt och peppar
1 dl crème fraîche
2 ägg
1,5-2 dl riven Prostenost eller annan lagrad ost
aluminumformar eller portionsformar i porslin
Sätt ugnen på 175 grader. Putsa bort tjocka grenar från grönkålen. Hacka det andra fint och fräs en stund i en oljad stekpanna. Krydda med salt och peppar. Smörj formarna. Sätt den frästa grönkålen och osten i formarna. Vispa ihop crème fraîche med ägg. Häll det över grönkålen i formarna och grädda i cirka 15 minuter.
Servera ljumma med en bit lax, citronklyfta och en liten klick crème fraîche.
Tips! Väljer du gravad lax kan du även ha en liten klick hovmästarsås till.