Blåbär- och hallonpaj med yoghurt
150 g smör
1,25 dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
Fyllning
1,5 dl färska blåbär
1,5 dl färska hallon
2 dl grekisk yoghurt
1 ägg
0,5 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
Gör så här
Rör smöret och sockret tills det blir vitt och pösigt. Blanda ner ägget och sikta ner de torra ingredienserna.
Bred ut degen på botten i pajformen. Strö över 2 dl av bären.
Rör yoghurten slät. Rör ner ägg, socker och vaniljsockret i yoghurten, bred över bären. Strö sedan över den sista decilitern bär.
Grädda pajen i 200 grader i 20-25 minuter.
Tips! Byt ut vetemjölet mot grahammjöl om du vill ha en något hälsosammare paj.
Knäckig vinbärspaj
En klassisk knäckig paj som du kan variera med allt från rabarber till äpple. God att servera med vaniljglass, vaniljsås eller grädde.
5 dl färska svarta vinbär
Knäckigt täcke
150 g smör
1,5 dl socker
0,5 ljus sirap
0,5 dl vispgrädde
3 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 nypa salt
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med sockret och sirapen. Blanda ner havreflingorna. Blanda vetemjölet med bakpulvret och saltet och rör även ner det.
Lägg vinbären i en pajform. Och fördela smeten över bären. Grädda i 35-40 minuter. Servera pajen med glass, vaniljsås eller grädde.
Tips! Använder du frysta bär behöver du tillsätta lite potatismjöl i bären för att suga upp lite av vätskan
Björnbärsgömma
I stället för degen i botten på formen kavlar man här degen som ett lock att täcka över bären med. Servera pajen med glass, vaniljsås eller vispad grädde.
350 g färska björnbär
1 msk potatismjöl
3 msk råsocker
Deg
100 g mjukt smör
1dl socker
0,5 tsk bakpulver
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Nyp ihop degens alla ingredienser. Kavla ut degen på ett bakplåtspapper. Gör den i samma storlek som formen.
Lägg bären i botten på formen. Strö över potatismjölet och sockret och rör om.
Sätt degen som lock över bären genom att svänga bakplåtspappret med degen försiktigt över bären och formen. Dra bort pappret.
Grädda i nedre delen av ugnen i 25 minuter.
Servera med glass, vaniljsås eller vispad grädde.
Text och foto: Stina Keinonen