Mandelkaka med hallon
12-15 bitar
Enkel och god!
200 g smör
1 dl socker
200 g mandelmassa
2 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
nypa salt
1,5 dl frysta hallon + 1 msk potatismjöl
servera med lättvispad grädde
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Rör ner socker och riven mandelmassa. Rör ner äggen. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och blanda ner i smörblandningen. Lägg bakplåtspapper i en form med löstagbar botten. Bred ut smeten i formen. Blanda hallonen med potatismjöl och tryck ner i smeten. Grädda i ca 20-25 minuter. Den ska vara lite kladdig i mitten då du tar ut den.
Servera med lättvispad grädde.
Brownie med pinjenötter
20-25 bitar
Denna brownie passar lika bra till kaffe som till efterrätt.
4 ägg
5 dl socker
300 g smör
2,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
2 dl rostade pinjenötter
serveras med lättvispad grädde eller glass
Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader. Smörj och bröa en form eller mindre plåt (20x30 cm). Jag använde bakplåtspapper i stället och slipper då ett moment.
Vispa ägg och socker pösigt. Rosta pinjenötterna i en torr panna. Pinjenötter bränner lätt så skaka pannan hela tiden. Blanda alla torra ingredienserna i en skål. Rör ner det avsvalnade smöret i ägg- och sockerblandningen. Blanda till sist ner de torra ingredienserna samt pinjenötterna.
Häll smeten i formen och grädda 20-30 minuter. Pröva med en sticka om den är klar. Stickan ska inte vara helt torr utan lite kletig.
Låt svalna och servera med lättvispad grädde eller glass.
Tips! Byt ut pinjenötterna mot andra nötter.