Grillade champinjoner med pepparost och bacon
Foten på svampen sparar du och använder till till exempel en stuvning. Vanlig färskost kan bli för rinnig, så välj en lite fastare ost som smälter lite långsammare och inte rinner ut då du grillar.
10-15 stora champinjoner
1 pepparost (liknande Mustapekka)
2 paket bacon
Gör så här
Bryt bort foten från champinjonerna. Tryck försiktigt in en bit ost i hatten och linda en skiva bacon tight runt om. Försök att få osten täckt. Du kan använda två skivor bacon om du har väldigt stora champinjoner.
Grilla på båda sidorna på relativt hög värme så baconet blir krispigt. Servera genast.
Grillade dragon-, parmesan- och vitlöksbaguetter
4 portionsbaguetter, bake off
50 g rumsvarmt smör
2 msk hackad färsk dragon
3 vitlöksklyftor
50 g parmesanost eller annan lagrad ost med smak
aluminiumfolie
Gör så här
Skär ner och skär ur en liten skåra i baguetterna på längden, så du får plats med smöret. Blanda smöret med hackad dragon, riven vitlök och riven parmesanost. Fyll baguetterna med smöret och vira in dem i folie. Grilla foliepaketen på båda sidor men grilla undersidan av brödet först. Grilla baguetten så den blir lite krispig och osten och smöret har smält.
Servera direkt ur folien. Var försiktig om grillen är väldigt varm, då kan det gå väldigt fort och brödet fastna och brännas.
Oliv- och tomatsalsa med ajvar
Gör gärna denna salsa i god tid så blir löken lite mjuk och oliver och tomat får mer smak. Ät tillsammans med baguetten.
240 g (1 burk) goda gröna oliver med eller utan kärnor (Haldiki)
1 rödlök
1 ask körsbärstomater
1 bit färsk chili efter smak
2 msk persilja
5-6 msk ajvar relish, stark eller mild
salt och svartpeppar
Gör så här
Låt oliverna rinna av i en sil. Blanda dem sedan med tunt skivad rödlök, halverade körsbärstomater, finhacka chili och persilja och vänd även ner ajvar relish. Smaka av med salt ock svartpeppar.
Grillad zucchini och paprika med getost och timjan
Jag väljer att grilla grönsakerna i stora bitar så faller de inte igenom grillgallret så lätt.
1 zucchini
2 spetspaprikor
olivolja
örtsalt
200 g getost
2 msk vit balsamvinäger
1 msk honung
färsk timjan
Gör så här
Halvera zucchinin och skiva den på längden i 1 cm tjocka skivor. Dela paprikorna på längden och ta bort kärnhuset. Pensla på olivolja på bitarna och grilla tills du får färg och tills grönsakerna mjuknat lite. Krydda med örtsalt. Lägg upp på ett fat. Skär dem i mindre bitar efter grillning om du tycker. Bryt osten i bitar och lägg den ovanpå direkt när grönsakerna är varma. Du kan även ställa in fatet i grillen eller ugnen en stund om osten inte smälter. Ringla över lite honung och vit balsamvinäger och strö över plockade timjanblad vid servering.