Våffelfastlagsbulle med mandelkräm och hallon
En snabblagad variant som smakar fastlagsbulle. Smördegsvåfflorna går bra att göra i god tid då de behöll sin frasighet bra. Men fyllningen lägger du på vid servering.
4 stycken
4 smördegskvadrater, tinade men inte för mjuka
smör till våffeljärnet
Fyllning
3 dl vispgrädde
1 tsk florsocker
75 g mandelmassa
2-3 msk mjölk
1-1,5 krm kardemumma, stött i mortel
0,5 dl flagad mandel
färska hallon
Gör så här
Värm våffeljärnet och smörj järnet med en bit smör uppe och nere. Lägg i en smördegsplatta och tryck ihop järnet. Grädda tills du får en frasig och välgräddad smördegsvåffla. Grädda resten.
Rör mandelmassa med lite mjölk i taget, tills du får en slät, trögflytande mandelkräm. Krydda den med stött kardemumma efter eget tycke. Vispa grädden lagom fast med lite florsocker.
Låt smördegsvåfflorna svalna helt och ringla på mandelkrämen. Spritsa vispad grädde ovanpå. Toppa med färska hallon och flagad mandel om du vill. Pudra över florsocker och servera direkt.
Halloumivåffla med färskost, avokado- och sojabönsallad
2 våfflor
200 g halloumiost
0,5 msk potatismjöl
smör till våffeljärnet
Sallad
1 dl sojabönor, tinade
2 dl körsbärstomater, halverade
1 salladslök, strimlad
0,25 rödlök, tunt skivad
0,5 vitlöksklyfta, riven
2 tsk vit balsamicovinäger
2 tsk god olivolja
0,5-1 tsk honung
örtsalt
svartpeppar
färsk basilika eller mynta
Tillbehör
rucolasallad
avokado
1 dl färskost med smak till exempel vitlök eller rostad paprika
Gör så här
Blanda ihop allt utom örterna till salladen. Riv halloumin på rivjärnets grövre del. Rör ner potatismjöl i osten. Hetta upp våffeljärnet.
När våffeljärnet blivit varmt smörjer du uppe och nere med smör och lägger ut halva mängden halloumiost på järnet. Lägg på locket. Grädda tills du får fin mellanbrun färg och tills våfflan lossnar. Tar några minuter. Grädda den andra. Låt dem svalna en aning innan du lägger upp klickar av färskost, avokado och rucolasalladen. Rör ner strimlad mynta eller basilika i salladen och lägg upp.
Tips! Testa att steka halloumibitarna i våffeljärnet i stället för stekpannan nästa gång. De blir perfekt stekta och bränns inte lika lätt.
Sushivåffla med kallrökt lax, mango och srirachamajonnäs
Lägg inte på för tjockt lager ris i våffeljärnet! Det gör att det blir svårt att få till en krispig våffla.
1 våffla
ca 1,5 dl sushiris, kokt, kallt och smaksatt med risvinäger, socker och salt
smör till våffeljärnet
Srirachamajonnäs
0,5 dl majonnäs
1 tsl srirachasås
0,5 liten vitlöksklyfta
Fyllning
0,5-0,75 dl kallrökt lax, tärnad
En bit gurka, tärnad
0,25 dl picklad rödlök (Snaps)
0,5 dl mango, tärnad
1-2 msk svarta sesamfrön
limeklyftor
färsk koriander
några droppar sesamolja
några droppar god japansk soja
Gör så här
Lägg ut ett tunt lager sushiris i det varma, smorda våffeljärnet. Rör ihop srirachamajonnäsen.
Grädda våfflan så länge att den släpper och har blivit lite krispig. Toppa med alla ingredienser och servera med limeklyftor, färsk koriander och srirachamajonnäs. Strö på svarta sesamfrön och droppa på några droppar sesamolja och lite god japansk soja. Servera genast.