Tortillaklämma i brödrosten
Den perfekta snabbmaten i farten kanske? Jag fyllde även mina med tomat men insåg att de blev lite väl tjockt för min brödrost. Du får testa dig fram till vad som fungerar för dig. Har du däremot en smörgåsgrill kan det gå bra om tomaten är tunt skivad.
1 stort tortillabröd
0,5-1 msk av favorit senapen
3-5 skivor god ost beroende på tjocklek
3 skivor rökt skinka i skivor
rucolasallad
Servera med en sallad
Gör så här
Bred ut ett tunt lager senap på tortillabrödet. Gillar du inte senap så lämna bort det. Lägg på några rucolablad samt ost och skinkskivorna lite omlott. Vik in fyllningen genom att vika brödet två gånger så att du får en triangel. Tillaga i brödrosten i ett par minuter och avnjut med en sallad eller som den är.
Tips! Bråttom iväg? Lägg tortillaklämman i ett kaffefilter och ta med!
Snabb tortillapaj
Paj är en väldigt smidig rätt som man kan fylla med nästan vad som helst. Det är perfekt att fylla med rester och det är Innehållet som avgör hur festligt det blir.
Jag tyckte det fungerade bra med tortillabröd som botten. Viktigt är att du har en god ost och en stamning. Stamningen kan bestå av mjölk och ägg eller grädde/crème fraiche och ägg. Till paj behöver man en riktigt god sallad att servera till och en dressing.
1 stort tortillabröd
Fyllning
smör + raps- eller rypsolja att steka i
340 g (2 burkar) skivade champinjoner på burk
1 rödlök
salt och svartpeppar
1 dl halverade körsbärstomater
0,5 dl soltorkade tomater
1,5 dl överbliven tacokryddad köttfärs
(rucola/bladspenat)
2 dl riven smakrik ost till exempel Port salut från ÅCA
Stanning
2 dl crème fraiche
0,5 dl mjölk
3 ägg
1 msk persilladekrydda (Bolstaholms)
Sallad
blandsallad
oliver
paprika
avokado
gurka
morot
dressing
Gör så här
Tryck ner tortillabrödet i en pajform som är mindre än brödet.
Spola champinjonerna med vatten en stund i en sil och låt dem rinna av ordentligt. Stek svampen först i torr stekpanna utan fett en stund, så du får bort vattnet och tillsätt sedan smör samt olja och låt svampen bli lite knaprig i kanterna. Lägg ner strimlad rödlök och låt den steka en stund. Krydda med salt och peppar.
Lägg svampen ovanpå tortillabrödet i pajformen och blanda ner halverade tomater, strimlad soltorkad tomat och lite rucola/spenat. Strö över tacofärs och rör ner riven ost. Vispa ihop stanningen och häll över fyllningen. Grädda pajen i 200 grader i 20-30 minuter. Pajen är färdig när stanningen inte rinner längre och den fått lite färg.
Servera med en god sallad och dressing.
Tips! Välj ett glutenfritt tortillabröd för en glutenfri paj.