Drömrulltårta med pepparkakssmörkräm
3 ägg
1,5 dl socker
1 dl potatismjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma, malen
Fyllning
150 g mjukt smör
1,5 dl florsocker
1 äggula
1,5 tsk vaniljsocker med äkta vanilj
2 tsk kanel, malen
O,5 tsk kardemumma, malen
0,5 tsk nejlika, malen
Gör så här
Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, bakpulver och kakao i en skål. Sikta ner i smeten under omröring. Bred ut smeten i en i en långpanna (30x40 cm) med bakplåtspapper. Grädda kakan i fem minuter. Stjälp upp kakan direkt på ett sockrat bakplåtspapper. Dra bort pappret som den gräddats på. Låt kakan kallna helt.
Under tiden gör du fyllningen. Vispa det mjuka smöret med kryddorna, florsockret och äggulan fluffigt. Bred på krämen och rulla ihop. Förvara rulltårtan i kylskåpet med plastfolie runt. Sikta över florsocker vid servering. Skär upp och njut!
Vitchokladkladdkaka
med lingon och kolasås
En söt och mäktig paj, men den räcker till många och passar även till efterrätt efter en lättare middag. Serverar du glass till så räcker den till 8-10 personer.
100 g smör
100 g vitchoklad
1,5 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 dl lingon
Servera med kolasås och vaniljglass.
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Klä en form med löstagbar kant (cirka 23 cm) med bakplåtspapper. Hacka chokladen. Smält smöret och rör ner chokladen. Rör ner resten av ingredienserna. Häll smeten i formen och strö över lingonen. Spara eventuellt några till dekoration. Grädda i 20-25 minuter. Smeten ska ha ”stannat”. Servera med vaniljglass och kolasås. Du behöver inte ha kolasås om du tycker men det blir en fin smakbrytning.
Tips! Byt ut lingonen mot tranbär
Kolasås
2,5 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
Gör så här
Blanda alla ingredienser utom vaniljen i en kastrull med tjock botten. Koka såsen på svag värme i cirka 20-30 minuter till den blivit brun och tjock. Krydda med vaniljsocker.
Tips! Köp färdig kolasås så slipper du ett moment.
Tranbärsglögg
6 pers
Använder du en osockrad juice behöver du kanske tillsätta lite honung.
1 liter tranbärsjuice
1 påse glöggkryddor
3 stjärnanis
vaniljfrön från en halv vaniljstång
(honung)
Servera med torkade tranbär och mandel
Halvera vaniljstången och skrapa ur fröna ur ena halvan. Koka upp tranbärsjuicen med kryddorna. Låt sjuda 15 minuter. Stäng av och låt dra en halvtimme för att få ur smak ur kryddorna. (Tillsätt honung vid behov.) Koka upp igen vid serveringen. Sila av kryddorna. Du kan spara dem och använda flera gånger.
Servera med torkade tranbär och mandel.