Granolamusli med nötter och proteinpulver
Bild
1 stor mogen banan
4-5 dl havregryn
0,5 dl proteinpulver med chokladsmak (kan uteslutas)
1 dl valnötter (kan bytas mot solrosfrön)
1 msk linfrökross
2-3 msk kakao
2-3 msk kokosolja
1 nypa salt
(1 msk agavesirap eller honung)
---
Gör så här: Mosa bananen och blanda ihop allt tills du har en torrare chokladbollsdeg. Mängden havregryn kan behöva justeras beroende på bananens storlek. Tillsätt agavesirap eller honung för extra sötma. Bred ut på en plåt som klätts med bakplåtspapper. Grädda i cirka 30 minuter i 150 grader eller tills den är torr. Rör om då och då.
---
Rostad rågmacka med linshummus, kallrökt lax, ägg och avokado
Hälsosam frukost eller lunchmacka!
Bild
2 skivor rågbröd
4 skivor kallrökt lax
1-2 kokta ägg
1 avokado
rödlök
en näve rucolasallad
flingsalt
nymald svartpeppar
---
Linshummus
1 dl torkade röda linser
1,5 msk rapsolja
0,25 citron, pressad saft av
1 liten vitlöksklyfta
1 msk tahini
0,25 tsk spiskummin
lite cayennepeppar
flingsalt
nymald svartpeppar
---
Gör så här: Koka linserna mjuka i vatten. Låt rinna av. Mixa linserna släta tillsammans med övriga ingredienser. Smaka av! Låt gärna stå ett tag för mer smak. Tillsätt mer olja om den tjocknar för mycket.
Rosta rågbröden. Lägg på en rejäl klick hummus på båda brödbitarna. Lägg på skivor av lax, skivat ägg och avokado och lite lök i tunna strimmor. Toppa med rucolasallad och lite extra salt och peppar.
Baconkyckling, sotade grönsaker, basilika och fetaost
Bild
2 portioner
Bacon kanske inte hör till kategorin hälsosamt men i sammanhanget gör den en sådan liten andel av måltiden att det inte spelar någon större roll.
---
2 kycklingfiléer
8 skivor rökta bacon
limepeppar i kvarn (Santa Maria)
salt
1 gul spetspaprika
1 röd spetspaprika
1 paket fetaost
en ask körsbärstomater
god olivolja
3 msk mangochutney
färsk basilika
---
Gör så här: Skär kycklingfiléerna på längden i hälften. Är de väldigt tjocka kan du dela dem på tre. Pensla på mango chutney på kycklingen. Krydda runt om med salt och mal över limepeppar. Vira baconskivorna runt kycklingbitarna och stek i olja så de får färg. Kör sedan klara i ugnen på 175 grader i cirka 10-15 minuter.
Rosta paprikabitar i torr stekpanna så du får till en grillad känsla och lite sotiga fläckar. Lägg i tomaterna en stund i pannan. Vänd ner fetaost och mycket färsk basilika. Ringla på lite god olivolja och servera genast tillsammans med kycklingen.
Du kan utveckla rätten med klyftpotatis och en tzatziki om du vill göra den extra trevlig på helgen. Även extra mango chutney är gott att servera till.
