Vegetarisk lasagne med morot, vitkål och grynost
4 portioner
rapsolja eller olivolja att steka i
1 stor gul lök, finhackad
300 g riven morot
200 g riven vitkål
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 tsk starkt paprikapulver
nymald svartpeppar
0,5 msk oregano
1 tsk örtsalt
400 g tomatkross av god kvalitet, till exempel Mutti
1 dl Felix chilisås
1 msk honung
1-2 dl vatten
500 g grynost eller keso
lasagneplattor
3 dl riven ost
Gör så här: Fräs lök, morot, vitkål och vitlök i en gryta. När löken mjuknat rör ner paprikapulver och kryddorna. Häll sedan på tomatkross och chilisås. Låt puttra under omröring i cirka 15 minuter. Späd med vatten om det tjocknar för mycket. Smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor. Tillsätt honung om du vill ha mer sötma. Dra av från värmen och rör ner grynosten. Varva sås, ost och lasagneplattor i flera lager. Avsluta med ost. Grädda lasagnen i nedre ugnen i cirka 40 minuter i 225 grader.
Energisallad med tonfiskröra
2 portioner
1 kruka ekbladssallad
1 burk fetaost
0,5 gurka
4 tomater
en stor näve valnötter
2-3 morötter
1-2 äpplen
en bit vitkål
bladpersilja eller mynta
Bild
Tonfiskröra
en burk tonfisk med chilismak
3 dl gräddfil
2 kokta ägg, finhackade
1 påse dippkryddor från Taffel med löksmak 3 sipulia
(salt)
Gör så här: Skär av ekbladssalladen från krukan och riv den i stora bitar på ett fat. Skala och skär morötterna i stavar. Finstrimla vitkålen och skär tomater och gurka i valfri form. Skär äpplena i tunna skivor. Lägg grönsakerna i grupper ovanpå ekbladssalladen och strö över persilja. Toppa med nötter och fetaost. Rör ihop tonfiskröran men ta bort stora bitar av chili som kan göra röran alltför stark. Servera till salladen.
