Smörstekt päron med ädelost i rågchips
1 päron
10 g smör
citronsaft
ädelost
rågchips
Gör så här
Skala och skär päronet i små kuber. Bryn smöret gyllenbrunt och stek päronet en stund. Tillsätt en skvätt citronsaft. Låt svalna. Servera päronbitarna i rågchips tillsammans med en bit ädelost.
Minipizzor med fikon, bacon, hasselnötter och ost
9-12 st
Gillar du inte kombinationen sött och salt kan du lämna bort fikonen.
3-4 tortillabröd
5 skivor bacon (80 g)
2-3 mjuka torkade fikon
0,5 gul lök
1 dl riven lagrad ost
0,5 dl hasselnötter
Gör så här
Stansa ut rundlar ut tortillabrödet med till exempel ett glas. Skär baconet i små bitar. Hacka löken fint. Fräs löken och baconet. Skär bort eventuella hårda stjälkar på fikonen och skär dem i riktigt små bitar. Hacka hasselnötterna.
Fördela bacon, lök, fikon, ost och hasselnötter på de utstansade tortillabrödet. Grädda minipzzorna i 175 grader i 5-6 minuter, tills osten smält. Serveras ljumna.
Tryffel med julens kryddor
15-20 st
Dubbla gärna satsen så har du något trevligt att ta fram till kaffet. Tryfflarna håller flera veckor om du är noggrann med hygienen och förvarar kallt.
160 g mörk choklad (60-70 % minst)
0,5 dl honung
0,5 dl vispgrädde
15 g smör
0,5 msk malen kanel
0,25 msk malen kardemumma
0,25 msk malen ingefära
0,25 msk malen nejlika
Hacka chokladen och sätt den i en glas- eller porslinsform. Koka upp honung tillsammans med grädde, smör och kryddor. Slå den varm (inte kokandes) över chokladen och rör slät. Låt svalna och täck över med plastfolie. När tryffeln stelnat nästan helt rullar du kulor som du sedan rullar i kakao. Förvara i kylskåp.
Tips! Efter ett tag blir du varm om händerna då du rullar tryfflarna. Händerna blir då kletiga. Ställ in tryffeln i kylskåp en stund och kyl eventuellt dina händer om de är varma.
Ostbollar med pepparkaka
Välj alltid en ost som du gillar. Du kan byta ut brieosten mot en mjuk getost eller ädelost. Välj hellre en Auraost eller Sant Agur som är milda, än en gorgonzola om du inte är van.
250 g brieost
3-5 torkade dadlar (beror på storlek, så smaka dig fram)
5 pepparkakor
Gör så här
Smula sönder pepparkakorna i en matberedare eller krossa dem i en påse.
Finhacka dadlar och osten eller mixa ihop allt till en grovt till en massa som håller ihop om man gör bollar. Rulla bollarna i krossad pepparkakssmul. Ställ kallt till servering.