Enkel tacogratäng

6-8 portioner

500-600 g nötfärs eller blandfärs

rap-s eller rypsolja att steka i

1 vitlöksklyfta, pressad

1 gul lök, fint hackad

25 g tacokrydda

1 burk tomatkross gärna Mutti

2 tsk salt

400 g okokta makaroner

5 dl riven god ost

5 dl matlagningsgrädde

1 dl vatten

Tillbehör

nachos

färska tomater

persilja

Gör så här

Stek löken och vitlöken en stund i olja. Tillsätt färsen och stek tills den får lite färg. Men stek den inte så länge. Krydda med tacokrydda och häll på tomatkross. Tillsätt salt. Blanda färsen med riven ost och makaronerna i en stor form. Häll på matlagningsgrädde och vatten. Tillaga gratängen i 175 grader i cirka 40-50 minuter tills vätskan har kokat in och makaronerna är mjuka. Servera med nachos, tomater samt finhackad persilja.

Köttfärscurry med potatis och grönsaker

7-8 portioner

I den här mustiga grytan brukar jag riva ner grönsaker fint och får då även barnen att äta mer grönsaker. De flesta barn gillar ändå curry och den milda kokosmaken. Jag har valt att göra den på kokt potatis men du kan även tillsätta rå potatis. Gör då små tärningar så att tillagningen blir kortare.

500 g nötfärs eller blandfärs

ryps- eller rapsolja att steka i

1 gul lök, riven

2 klyftor vitlök, rivna

1 liten bit mild chili, finhackad

2 rivna skalade morötter

1 rivet skalat äpple

2 dl riven skalad zucchini

0,5-1 msk curry beroende på styrka

1 kött- eller kycklingbuljongtärning

1 burk kokosgrädde

vatten

citronsaft

salt

Tillsätt på slutet

500 g kokt potatis i bitar

En liten burk majs

Tillbehör

körsbärstomater

lätt crème fraiche

persilja eller thaibasilika

Gör så här

Ta fram en stor kastrull eller gryta med tjockare botten. Skala och riv äpple och alla grönsaker och löken. Fräs köttfärsen i lite olja och salta lätt, lägg åt sidan. Fräs sedan lök, vitlök, chili, morot, äpple och zucchini i olja, tillsammans med curry i samma gryta. Häll på kokosgrädde och tillsätt en buljongtärning. Lägg i köttfärsen och tillsätt vatten så det täcker. Låt allt puttra 15-20 minuter och rör om då och då. Smaka av med lite citronsaft och eventuellt mer salt. Vänd ner bitar av kokt potatis samt majs på slutet och servera med färska tomater och en klick crème fraiche. Toppa med finhackad persilja eller thaibasilika.

Tips! Använd vegetarisk färs eller quorn i stället för köttfärs och byt ut buljongen mot vegetarisk.

Tips! Smula sönder snabbnudlar i stället för potatis. Låt stå ett par minuter och servera.