Fajitakrydda
Använd fajitakryddan att smaksätta din stekta kyckling med samt till potatisen. Gör en större mängd som här då du ändå gör. Kryddorna håller fint i en burk med tätt lock.
4 tsk salt (valfri mängd)
2 tsk svartpeppar, hel eller malen
4 msk paprikapulver (rökt paprika går också bra)
3 msk spiskummin, hel eller malen
4 msk torkad oregano
4 tsk cayennepeppar
8 tsk vitlökspulver
8 tsk lökpulver
1 tsk gurkmeja
(1-2 tsk råsocker)
Gör så här
Mortla spiskumminfrön och svartpeppar om de är hela. Blanda med övriga kryddor. Förvara i lufttät burk.
Tortillabröd
6-7 st
4 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
1,5 msk ryps- eller rapsolja
1,5 dl vatten
Gör så här
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och knåda till en deg. Täck över bunken med plastfolie och ställ i kylen 30 minuter. Dela degen i sex-sju delar som du rullar till bollar. Kavla ut till lövtunna bröd som du stekar i torr stekpanna på medelvärme. En minut per sida räcker. Bröden ska inte stekas för länge och de behöver inte heller ha färg.
Tacosallad
1 romansallad
1 gurka
0,5-1 rödlök
150 minimozzarella
1 burk majs
1 ask körsbärstomater
5 nävar nachochips
Gör så här
Skär grönsakerna fint och löken tunt och blanda ihop dem. Blanda ner nachos i salladen. Toppa med minimozzarella.
Bakad potatis med fajitakrydda
3 stora potatisar (sötpotatis)
2 msk ryps- eller rapsolja
1,5-2 msk fajitakrydda
1 näve färsk koriander eller bladpersilja
Gör så här
Halvera potatisen med skalet på. Lägg dem i en ugnsform med snittytan uppåt. Pensla ytan med olja och krydda med fajitakrydda. Baka i 150 grader i 30-50 minuter, tills potatisen är riktigt mjuk. Servera med en klick ärtguacamole.
Ärtguacamole
150-200 g gröna frysta ärtor, tinade
2 msk ryps- eller rapsolja
1 vitlöksklyfta, riven
1,5 dl gräddfil eller matyoghurt
0,5 dl mynta, finstrimlad
0,5-1 lime, saft och skal
salt och svartpeppar
Gör så här
Mixa ihop ärter, olja, vitlök och tillsätt gräddfil/yoghurt när ärtorna finfördelats. Smaksätt med finstrimlad mynta, limeskal och saft. Krydda med salt och svartpeppar från kvarn.
Tomat- och ananassalsa
0,5 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
en bit färsk chili
1 burk krossade tomater, gärna Mutti
1 msk limesaft
0,5 msk honung
0,25-0,5 tsk salt
svartpeppar
1 liten burk krossad ananas
Gör så här
Finhacka löken och vitlöken. Ta bort fröna och finhacka chilin. Koka upp lök, vitlök, chili, tomatkross, limesaft, honung och kryddor och låt puttra en kvart på låg värme. Häll i ananaskrossen utan spad och låt puttra en kort stund till. Smaka av. Salsan kan ätas kall eller varm.
Tips! Mutti tomatkross hör till de bättre burktomaterna, så välj gärna det om det finns så får du en riktigt god tomatsmak på din salsa.