Förutom den även en fräsch och snabb fruktsallad med flädertoner. Båda med riktiga sommarsmaker om du frågar mig.
Bakad vit chokladcheesecake med jordgubbar
10-12 bitar
Det svåraste med den här cheesecaken är att inte överhetta den vita chokladen, annars är den riktigt enkel.
Botten
10 digestivekex
1 msk farinsocker
2 tsk potatismjöl eller maizena
50 g mjukt smör
Fyllning
200 g vit choklad
600 g rumsvarm philadelphiafärskost
1 dl florsocker
3 ägg
Toppa med
1 liter jordgubbar
Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader.
Ta en springform som är 22–24 centimeter i diameter och kläm fast ett bakplåtspapper mellan botten och kanten. Klipp bort överflödet. Finfördela kexen i en matberedare och tillsätt farinsocker, potatismjöl eller maizena. Tillsätt sedan det mjuka smöret och kör ihop allt så det blandas. Tryck ut smulorna som en botten i formen. Rengör skålen och kniven till matberedaren.
Smält chokladen försiktigt. Max 30 sekunder på låg effekt i taget. Rör om försiktigt.
Mixa Philadelphiaost, florsocker och ägg. Blanda sedan ner den smälta chokladen och häll blandningen ovanpå kexbotten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Låt kallna innan du dekorerar med jordgubbarna.
Jordgubbs- och ananassallad med fläderfärskost
6 personer
Det här är ett ”tager vad man haver”-recept som kom till en varm sommarkväll när alla var sugna på efterrätt. Färskost blir inte så rinnig då man tillsätter saften så därför tycker jag den passar ypperligt. Om man vill ha krämen fluffig kan man även vända ner lite vispad grädde på slutet. En perfekt efterrätt när du har ont om tid och som är perfekt att göra på stugan.
Ingredienser
0,5 färsk ananas
7 dl jordgubbar
175 g philadelphiafärskost
4–6 msk flädersaft
Citronmeliss eller mynta till dekoration
Gör så här
Halvera ananasen och skär bort det yttre skalet från halva ananasen som du ska använda, skär bort den träiga mittdelen. Skär jordgubbar och ananas i mindre bitar och varva i en skål. Undvik att röra runt för mycket. Rör färskosten mjuk och tillsätt flädersaft lite i taget. Smaka av färskosten så den smakar fläder. Servera färskostkrämen till jordgubbs- och ananassalladen. Dekorera med citronmeliss eller mynta.
Stina Lindell