Vegetariska ”köttbullar”
Riktigt saftiga och smakrika. Nästan så att man inte märker att de är vegetariska. Det går jättebra att använda frysta örter i receptet.
Tips! Du kan självklart byta ut den vegetariska färsen till nötfärs, och grönsaksfonden till oxfond.
450 g tinad formbar färs (anamma)
1 ägg
0,25-0,5 dl mjölk
1 dl panko (asiatiskt ströbröd)
0,5 finhackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk grönsaksfond
0,5 msk kikkoman soja
1 tsk dijonsenap
1 msk finhackad gräslök
1 msk finhackad persilja
1 msk finhackad basilika
svartpeppar och kryddpeppar
(ev salt)
smör/olja att steka i
Gör så här
Blanda samman ägg, mjölk och panko och låt stå en liten stund. Blanda ner resten av ingredienserna. Forma små bollar (smeten är lite kladdig) och stek dem gyllenbruna, några i taget i smör/olja.
Juligt fröknäcke
Lite kanel och hasselnötter sätter en ny julig prägel på det goda fröknäcket. Naturligt glutenfritt dessutom. Lika gott som snacks som med smör och ost och kanske lite marmelad?
Tips! Om du inte tål hasselnötter kan du ersätta hasselnötsmjölet med 0,5 dl sesamfrön exempelvis. Kanelen kan uteslutas för den som vill det.
1,5 dl solroskärnor
1 dl potatismjöl
0,5 dl pumpakärnor
0,5 dl hasselnötsmjöl
0,5 dl hela linfrön
1 tsk kanel
3 krm salt
0,5 dl neutral olja
2 dl kokhett vatten
lite blå vallmofrön och flingsalt att strö över
Gör så här
Sätt ugnen på 150° varmluft eller 175° vanlig ugnsvärme.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Blanda ner olja och vatten. Tryck eller kavla ut den slajmiga fasta degen mellan två bakplåtspapper (tills den blir så tunn som du vill ha den, exempelvis lika stor din bakplåt). Lyft över till en plåt, strö över vallmo och flingsalt och grädda i cirka 30 minuter eller tills brödet känns torrt. Bryt ner i bitar när knäcket svalnat.
Julsallad
Vackra färger och goda smaker. En sallad för julbordet! Anpassa mängderna efter hur många ni är.
Tips! Fetaosten kan ersättas med exempelvis mögelost.
baby grönkål
valfri sallat
strimlad rödkål
filead apelsin
klyftade färska fikon
rostade hasselnötter
fetaost
granatäppelkärnor (finns i frysdisken)
Senapsdressing
3 msk olivolja
3 msk rapsolja
2 msk vitvinsvinäger eller vit balsamvinäger
2 msk vatten
2 tsk dijonsenap
2 tsk honung
2 nypor salt
svartpeppar
Gör så här
Vispa ihop ingredienserna till dressingen.
Varva ingredienserna till salladen på ett fat. Servera dressingen på sidan av, annars riskerar salladen att bli blöt och ihopsjunken.
Fler recept av Johanna Karlsson finns på hennes blogg En smaksak
Ålandstidningen