Iwa konditori & café heter numera Iwa café & bistro och håller hus i Koppargrytans tidigare lokal i Maxinge. Inför öppningen har det varit intensiva dagar med mycket arbete.

– Det har varit kaos och mycket som har gått fel. I morse hade vi varken diskmaskin eller rinnande vatten men nu är det löst, säger Jessica Lundberg och skrattar.

Hur känns det nu när det äntligen öppnat?

– Det är sjukt nervöst. Vi är ganska redo, men ändå inte. Det är lite för fint väder i dag men vi är alla sjukt taggade.

I samband med den nya lokalen utökas också utbudet. Konditoridelen finns kvar men med fokus på surdegsbröd och wienerbröd. Utöver luncher erbjuds nu en bistromeny med modern husmanskost under kvällar och helger.

– Vi har klassisk burgare och schnitzel utifrån ålänningarnas önskemål men också asiatiskt, indiskt och mexikanskt. Vi serverar även alkohol nu, det är nytt för Iwa.

Det är en ordentlig satsning som gjorts med 140 matplatser och tre olika sektioner att sitta i. Utöver själva restaurangdelen finns en servering utanför lokalen samt en inglasad uteservering där man kan sitta året om och till och med stänga av för gruppbokningar. Johanna Wendelin som ritat byggnationerna och inrett hela lokalen är mycket nöjd med resultatet.

– Jag ville få till en modern bistro och lite utomlandskänsla. Den inre delen är lite dunklare medan uteserveringen är ljusare. Serveringen utanför entrén ville jag få att kännas som ett kafé i Paris, säger hon.

Projektet har krävt åtminstone ett halvår av planering, noggranna beräkningar och måttbeställningar för att uppnå bästa möjliga resultat. Till skillnad från den förra lokalen, som rymde omkring 40 platser, fanns det mycket mer yta att jobba med.

– Det har varit mycket jobb men den här typen av projekt är väldigt roliga att göra. Jag är nöjd men det viktigaste är att Jessica är nöjd, och kunderna såklart.

Trogen stamkund

Den nya lokalens allra första kund är ingen mindre än stammisen Roine Sjölund. Han har hängt med sedan Iwa öppnade första gången i Maxinge och kommer hit nästan varje dag. Ivrigt ställer han sig först i kön för att köpa en kopp nybryggt kaffe.

– Jag brukar komma hit för att dricka kaffe och träffa folk och bekanta. Ibland äter jag en bit mat också.

Vad tycker du om den nya lokalen?

– Det är så fint här. Det är roligt för de som jobbar, nu kan de röra sig överallt.

Finns det något på bistromenyn som faller dig i smaken kanske?

– Jo, jag gillar fisk och jag tror det fanns fisk på menyn så det ska jag prova.

Dagens andra kund är Valentina Andruzza, elva år.

– Det är kul att vara här när det öppnar, säger hon.

Ska du äta något gott?

– Ja, jag ska smaka på en bulle kanske.