Familjen och fotbollen är viktigast för Per

Asiatisk tappning på läcker råbiff

En tartar, eller råbiff, är en personlig favorit som fungerar lika bra en het sommardag som en kylig septemberkväll. I den här varianten vill jag lyfta fram olika typer av syra, citrus och krisp i en asiatisk tappning. Resultatet blir en frisk, fräsch och riktigt krispig rätt med härlig balans mellan sälta, syra, umami och textur.