Att fixa en egen utebar behöver inte vara så krångligt. Ett enkelt knep är att ställa två bänkar på varandra, eller några gamla lådor på varandra med en bred planka emellan. Dekorera din utebar med granris, frukt och en ljusslinga för extra mysfaktor.
– Just nu är det extra viktigt att vara försiktig när man träffar vänner och familj, så varför inte bygga upp en tillfällig bar på gården där alla kan samlas och umgås, säger barmästare Mathias Björkman.
Bjud på värmande drinkar som passar hela familjen med något för alla smaker. Har du inte tid att baka till din bjudning? Testa då den varma äppelpajsdrinken som är lika god som den låter. Eller varför inte slå till på varm choklad för både stora och små? Dekorera med minimarshmallows för en lyxig känsla och toppa med en stor klick grädde.
Vill du aktivera dig och familjen? Ordna då en utflyktsdag till en av de åländska vandringslederna och njut av naturen i vinterskrud. Packa en ryggsäck med en termos hemlagad blåbärssoppa som uppskattas av alla. Är du inne på hälsospåret i det nya årets anda kan du testa den stärkande hälsodrinken som även den passar bra att ta med i termos. Enkelt och uppiggande!
– Det är alltid kul att laga saker på lokala råvaror. Jag tycker att det är extra kul på Åland eftersom att vi har så många duktiga producenter här på ön, säger Mathias Björkman.
Alla recept är för 4 personer
Varm äppelpaj
12 cl Likör 43
6 dl äppelmust med havtornssmak
lättvispad grädde smaksatt med vaniljsocker
en kanelstång.
Koka upp äppelmusten tillsammans med kanelstången. Ta kastrullen från plattan och låt svalna något. Blanda sedan ner likören och fiska upp kanelstången. Häll upp i passande glas och sikta på ett lager av grädden. Dekorera med en äppelbit, lite kanel och en bit kanelstång.
Tips från barmästaren!
”Är de någon i sällskapet som inte dricker alkohol eller har barn med sig kan man enkelt ta bort likören och ersätta den med att röra ner lite vaniljsocker eller vaniljarom.”
Varm mintchoklad
8 dl åländsk mjölk
100 g mörk choklad
pepparmintsolja alternativt mintlikör
2 dl vispgrädde
Koka upp mjölken, tillsätt chokladen och låt den smälta i mjölken. Ta sedan bort från plattan och låt svalna något. Tillsätt pepparmintsolja efter smak. Häll upp i glas och lägg grädde på toppen. Garnera med krossade polkagrisar, marshmallows och riven choklad.
Varm choklad med rom
8 dl åländsk mjölk
100 g mörk choklad
1 krm vaniljsocker
16 cl åländsk rom
2 dl vispgrädde
Koka upp mjölken, tillsätt chokladen och låt den smälta i mjölken. Ta sedan bort kastrullen från plattan och låt svalna något. Tillsätt den mörka romen enligt receptet eller efter smak. Häll upp i glas och lägg grädde på toppen. Garnera med marshmallows och riven choklad.
Mammas hemlagade blåbärssoppa
250 g blåbär
5 dl vatten
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 msk potatismjöl
valfri sötning efter smak
Koka upp vatten, blåbär och vaniljpulver i en kastrull. Ta av kastrullen från spisen och mixa soppan slät. Lägg i potatismjöl och lite vatten efter önskad konsistens. Låt blåbärssoppan koka upp igen. Addera valfri sötning, till exempel honung eller agavesirap om du vill undvika raffinerat socker. Toppa med grädde eller häll upp i termos.
Tips från barmästaren!
”Blåbärsoppan är minst lika god kall som varm, man kan med fördel spara det som blir över till morgondagens mellanmål.”
Hälsodrinken
2 msk äppelcidervinäger
2 msk färskpressad limejucie
1 msk åländsk honung
5 dl vatten
Blanda alla ingredienser och värm upp på spisen. Häll i en termos. Ta med muggar eller glas och njut av drinken under pausen på en långpromenad i goda vänners lag.
Tips från barmästaren!
”Vill man göra drinkarna veganska kan man enkelt byta ut grädden mot sojagrädde och mjölken mot havremjölk.”
Extratips
1: Varm choklad passar alla åldrar och kan med fördel variera på många sätt. Att smaksätta med honung och kanel kan ge en spännande tvist.
2: Hälsodrinken stärker immunförsvaret och kan även drickas på morgonen för att väcka kroppen.
3: Blåbärssoppa för med sig barndomsminnen och innehåller antioxidanter som är bra för kroppen.
4: Äppelpajsdrinken imponerar på gästerna och är enkel att svänga ihop.
5: Att ordna en liten utebar på gården är ett trevligt och säkert sätt att umgås på just nu. Barmästare Mathias Björkman bjuder in Ålandstidningen och Emma Rajalin för att provsmaka dagens drinkar.
6: Skål!
7: Skål till goda vinterdrinkar i goda vänners lag!
8: Testpanelen intygar att samtliga drinkar är riktigt goda och värmer både kropp och själ.