”Behöver inte flytta bort för att förstå hur bra jag har det”

Sommarklassiker som aldrig går ur tiden

Toast skagen är en riktig klassiker som de flesta av oss någon gång har beställt in som förrätt. Och det är lätt att förstå varför. Kombinationen av handskalade räkor, löjrom, majonnäs, dill, citron och en skiva smörstekt bröd är enkel, somrig och svår att tröttna på. Även finhackad rödlök kan vara trevligt för lite färg och sting, men det är inte med i originalet. En skagen behöver egentligen inga krångligheter, bara bra råvaror och hemslagen majonnäs. För att få till den rätta konsistensen är det också viktigt att räkorna är torra och majonnäsen tjock, så röran blir precis lagom krämig utan att rinna.Och samma klassiska smaker fungerar minst lika bra i en krämig räkcheesecake. För handskalade räkor går sällan fel, och en cheesecake är dessutom perfekt att förbereda till midsommar när mycket annat också ska hinnas med.