Restaurang Sjöfolk och Café Å öppnade i Telegrafen i vintras och nu kan krögarparet Sandra och Peter Lorentzon äntligen slå upp portarna till verksamhetens hjärta – det gamla telegrafhuset som har bevarats inne i gallerian.

Paret visar en bild på en klassisk vinbar i Paris med varm och vibrerande atmosfär.

– Det här var målbilden, säger de.

Resultatet stämmer överens med visionen. Ett besök i den nyrenoverade stenbyggnaden är som att kliva in en sofistikerad och stämningsfull värld.

I det varsamt renoverade huset finns en vinkällare och tre våningar som länkas ihop av originaltrappan från tjugotalet. På det första planet finns restaurangens innerdel, med två kabinetter som också kan bokas för privata sällskap.

Vattenhål för vinälskare

En trappa upp finns Zakeus vinbar med fokus på bra viner. Tanken är att vinbaren ska ge en extra dimension till en härlig kväll för restaurangbesökaren. Men det passar också besökare som bara vill njuta av ett glas vin och jazziga toner.

– Det ska vara ett lugnt och skönt ställe där man kan sitta och prata, säger Peter Lorentzon.

De beskriver Zakeus som en plats där både nybörjare och experter kan ta ett glas vin i goda vänners lag.

– Du behöver inte känna att du måste kunna en massa om vin för att gå in här, säger Sandra Lorentzon.

På vinlistan finns ett brett utbud, sammansatt av sommelieren Johan Ekholm, som möter gästerna i baren och hjälper dem att hitta just det glas som matchar smaklökarna. Personligen är han svag för italienska viner, men i utbudet finns drycker från både den gamla och nya världen.

– Det vi har mest hemma av just nu är viner från Europa, men det kan ändras under resans gång. Vinlistan kommer att leva, det kommer in nya viner i sortimentet.

Johan Ekholm säger också att man framöver satsar på olika teman och vinprovningar.

Det är möjligt att beställa ost och chark som tilltugg i vinbaren, men mat serveras i restaurangen.

Varm vind

En våning upp har ett gammalt vindsförråd förvandlats till ett mörkt och mysigt rum med bjälkar i taket. Det är lugnare än i vinbaren och restaurangen.

– Här kan man prata mer i lugn och ro, kanske ha en dejt eller prata affärshemligheter, säger Peter Lorentzon.

Utrymmet lämpar sig också för mindre konferenser och möten.

Telegrafhuset och vinbaren skulle enligt ursprunglig plan ha öppnat samtidigt som restaurangen, men på grund av renoveringen har öppningen skett i etapper. Paret är glada över att deras vision med ett helt koncept nu förverkligas.

– Telegrafen ska kännas som en levande piazza, säger Peter Lorentzon.