Emil Alm och Jennifer Alm känner sig båda lite omtumlade efter första veckan på den nya restaurangen.
– Det känns overkligt men samtidigt roligt. Gästantalet har ökat för varje dag och vi har fått bra respons, säger Jennifer Alm.
Hon får medhåll av Emil Alm som säger att det tagit tre år efter att kontraktet var påskrivet tills det att restaurangen nu har öppnat.
– För att ha något att göra under tiden planerna för restaurangen fortskred öppnade vi E-Meal Burgers och lagade även matlådor till företag. Vi öppnade också en E-Meal Burgers-vagn i Vasa. Vi trodde att vi skulle kunna öppna restaurangen tidigare men så blev det inte. Eftersom köket var i bra skick började vi sälja hamburgare via en lucka i stället, säger han.
Det finns många restauranger i stan, hur ser ni på konkurrensen?
– Så länge vi håller oss till vår grej och inte tänker på eller jämför oss med andra tror jag det kommer att fungera bra. Vi har ett lite annorlunda upplägg också, säger Emil Alm.
– Vi satsar på olika sallader och pastarätter och naturligtvis kan man beställa våra omtyckta hamburgare även här. Vi har en kyl här med färdiga rätter som man kan komma in och köpa om man känner att man har ont om tid på lunchen, säger Jennifer Alm.
Uteservering till sommaren
Inne i restaurangen finns 100 platser. Vill man sitta lite enskilt finns det ett rum man kan använda.
– Där går det bra att ha olika privata fester, säger Emil Alm.
Till sommaren öppnar även en uteservering.
– Förhoppningsvis kan vi öppna den i maj. På helgerna kommer vi att ha en bar vid uteserveringen.
Emil och Jennifer Alm har även olika idéer på temakvällar framöver.
Nu är det viktigaste att få alla rutiner på plats och sedan fortsätta framåt.
– Det har varit en lång resa med en del bakslag på vägen. Nu har vi öppnat och ser fram emot att få ta emot matgäster. Jag hoppas att alla som kommer ska trivas och att det tycker att vi har bra ”wibes” här, säger Emil Alm.
