Ett litet åländskt styckeri ute på landsbygden

På den åländska landsbygden i Sund hittar du Solhagens gård, en plats där passion för kvalitet och premiumkött står i centrum.

HÄR BEDRIVS ETT SMÅSKALIGT STYCKERI med omsorg och yrkesskicklighet, där köttet bearbetas med största noggrannhet.

Verksamheten startade 2019 av de kockutbildade bröderna Björn och Johan Mattsson. En av de viktigaste framgångsfaktorerna från första början har varit att våga prova sig fram.

– Kött från Solhagens gård ska ha det där lilla extra och hantverket är centralt i vårt dagliga arbete säger Björn Mattsson.

”Solhagens Gård står för det jag är extra stolt över, bland annat utvalda premiumdetaljer av kött. 
Björn Mattsson

En liten verksamhet ute på landsbygden har säkert sina utmaningar men småskaligheten ger också möjligheter och ofta är det konsumenten som gynnas. Ägarna lägger sin själ i arbetet för att varje bit kött ska hålla högsta kvalitet och ge den bästa smakupplevelsen. Här handlar det om mer än bara mat – det är en hyllning till hantverket och till landsbygden.

Så lyckas du med din skinka enligt Solhagens gård

Skinkan: Köp en skinka av bra kvalitet från Solhagens gård

Temperaturen: våga tillreda på låg värme även om det tar lite längre, 75-77 grader. Låg temperatur under längre tid ger en saftigare skinka som inte krymper ihop. Den låga tempen tillåter dessutom att köra skinkan i ugnen i samma påse den köptes i.

Tillred under natten: Smidigt ha skinkan i ugnen under natten, så är den klar följande morgon utan att stjäla ugnsutrymme när man behöver det som mest.

Ta vara på spadet: Spadet som blir kvar i påsen är mycket smakrikt och innehåller mycket fett. Absolut värt att ta vara på och använda t.ex. som grund i en god sås.

Låt skinkan svalna: Griljera skinkan när den svalnat. Sedan är det bara att hugga in, oavsett om det är julaftonsmiddag eller frukostmacka som står på menyn.

Solhagens produkter

hittar du på Sparhallen och du kan välja och vraka bland 
köttpaket i webbshopen på solhagen.nu


Här kan du bläddra genom alla 84 sidor 
med åländsk julinspiration