Julskinkan, en av de mest älskade julrätterna, kommer från gårdsgrisar uppfödda i en bra miljö på Sandby Gård i norra 
Roslagen. Skinkan saltas enligt ett gammalt traditionellt recept innan den kokas och griljeras strax innan servering. Det är verkligen ett hantverk enligt gammal modell, och det märks på smaken.

Samarbete med lokala producenter

Bara ett stenkast från hamnen i Grisslehamn lagar Bröderna Linussons den kalvsylta som serveras på julbordet, liksom det traditionella julfläsket. Roslagsfisk, som ligger i själva hamnen, levererar den varmrökta laxen. På åländska sidan köps grönsaker in från Odlarringen. Leif och Gerd Bergman levererar inlagd strömming, och från Ålandsbagarn köps svartbrödet som serveras till buffén. Dahlmans i Mariehamn förser med julkorv och rullsylta, tillagade enligt gammal modell. Dessa lokala och småskaliga producenter är måna om att deras produkter ska vara av högsta kvalitet och smaka mycket.

Korta transporter för bättre smak

Att julskinkan kommer från ett lokalt slakteri i Roslagen betyder mycket för smaken. Köttet från en gårdsgris som bara transporterats ett kort avstånd är helt klart bättre och godare. Detta uppskattas givetvis av gästerna, som älskar helheten av julbordet – från det kalla till alla kötträtter och desserterna.

En kulinarisk upplevelse

Julbordet på Eckerö Linjen är en kulinarisk upplevelse som inte bara smakar gott, utan också berättar en historia om lokala traditioner och hantverk. Eckerö Linjen är stolta över att kunna erbjuda gästerna det bästa av lokala råvaror och smaker, och ser fram emot att välkomna dig ombord för en oförglömlig julbordsupplevelse.

Här kan du bläddra genom alla 84 sidor 
med åländsk julinspiration