Utmaningen var enkel: under fem dagar skulle ”Micke” Björklund laga frukost, lunch och middag enbart på råvaror som producerats inom en radie på 30 kilometer från Vasa torg. Han fick välja tre råvaror som han hade obegränsad tillgång till och valet föll på grädde, smör och salt.
– Jag valde alltså bort kaffe, vilket är något av mitt största missbruk. Jag trodde inte det skulle vara så farligt, men huvudvärken kom ganska snabbt.
I övrigt gick dagarna över förväntan och han fick in massor med på förslag på råvaror som fanns att tillgå.
– Det häftigaste jag lagade var grävling. Jag har aldrig ätit grävling tidigare, men om jag får chansen skulle jag äta det igen. Köttet påminde lite om vildsvin, fast med mer viltsmak. Konsistensen var mer som getkött. 
Om du fick välja en plats på jorden att leva ultralokalt, var skulle det vara?
– Österbotten. Det finns så många duktiga producenter där. Det finns grönsaksodlare som driver rena paradis, med över 30 olika sorters grönsaker. De håller på med olika sädesslag, potatis, tomater, gurkor, lök, föder upp både lamm, nöt och gris. Det är nästan lite för bra för att vara sant. 

Fredrik Rosenqvist