Öppen skördelasagne 

2 stora portioner

Ett annorlunda sätt att göra lasagne på, då du bygger lasagnen som en portionsbit och endast kör den i ugnen som hastigast för att smälta ostarna. Det går bra att utesluta baconet om du vill ha en vegetarisk rätt.

Rostade grönsaker

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

0,5 fänkål

500 g butternutpumpa

1 liten zucchini (300-400 g)

1-2 äpplen

rapsolja

Salt och svartpeppar

färsk timjan eller salvia

Montering

1 pkt (140 g) bacon, knaperstekt 

1,5 dl hackade rostade valnötter

200 g kokta färska lasagneplattor

2,5 dl smakrik riven ost, till exempel Port salut eller Niskablandning

100 g blåmögelost, till exempel Aura

Gör så här

Sätt ugnen på 230 grader. Skala lök och vitlök och finhacka den. Skär bort den träiga mitten på den halverade fänkålen och skär fänkålen i 2 cm stora bitar. Halvera pumpan, ta bort kärnhuset med en sked. Skär pumpan i några mindre bitar och skala bitarna med skalkniv. Skär i 3-4 cm stora bitar. Halvera zucchinin och gröp ur det mossiga innanmätet, som du inte använder. Skär zucchinin i lika stora bitar som pumpan. Vänd runt grönsakerna med lite rapsolja på en stor plåt och krydda med salt, peppar och färsk salvia/timjan. Skiva äpplet utan att skala det. Vänd runt i lite rapsolja. Rosta grönsakerna i ugnen tills de fått färg och blivit mjuka. När det återstår tio minuter – efter cirka 18-20 minuter – tillsätt skivat äpple till plåten.

Under tiden hackar du valnötterna grovt och rostar dem hastigt i en torr stekpanna. Riv osten och dela blåmögelosten i mindre bitar. Skär baconet i mindre bitar och stek det knaprigt i lite olja. Låt det rinna av på ett hushållspapper.

Då grönsakerna börjar bli klara kokar du pastan klar enligt anvisningarna på paketet. Lyft upp plattorna med en hålslev, låt rinna av och placera dem på en bricka.

Sätt ugnen på 175 grader. Bygg ihop två lasagneportioner i en ugnsform genom att varva kokta plattor med grönsaker, valnötter, bacon, ost och blåmögelost. Kör en kort stund i ugnen så att allt blir varmt och osten smälter. Servera genast!

Tips! Öppna ugnsluckan under tillagningen av grönsakerna så att du får ut vattenångan.

Grönkålschips

Chips av grönkål är enkelt, gott och hälsosamt. Toppa din skördelasagne med chipsen ifall du gör dem samtidigt.

200 g grönkål

2 msk rapsolja

2 msk sesamfrön

0,5-1 msk persilladekrydda (Bolstaholms)

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader. Ansa grönkålen från de grova stjälkarna och riv bladen i mindre bitar. Släng stjälkarna. Massera in olja och krydda med persilladekrydda. Lägg ut bladen glest på en plåt. Strö på sesamfrön. Kör hellre i omgångar än att du tillagar för mycket på en gång. Tillaga i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Öppna luckan och släpp ut fukten ett par gånger under tillagningen.

Majs med parmesan- och citronfärskost

4 färska majskolvar

vatten

2 tsk salt

1 dl parmesanost eller annan lagrad hårdost

2 dl naturell färskost

1 ekologisk citron, 2 msk saft och zest från hela

Gör så här

Skala bort eventuella blad från majskolvarna. Koka upp vatten och salt i en rymlig kastrull. Vattnet ska precis täcka majsen. Lägg i majsen då vattnet kokar. Koka i 7-9 minuter. Undvik att koka dem längre än 10 minuter! Rör ihop färskosten med riven parmesanost, citronsaft samt smaksätt med fin rivet citronskal (zest).

Servera majsen varm med färskosten.