Frasig potatisvåffla med crème fraîche, rödlök och sikrom

cirka 5 våfflor

1 påse färdig våffelmix (cirka 5 våfflor)

vatten enligt beskrivning

2 medelstora potatisar

flytande smör- och rapsolja för stekning och eventuellt för smeten (Arla)

Tillbehör

1 liten rödlök

2 dl crème fraîche

1-1,5 dl sikrom

nymald svartpeppar

1 påse sallad

1 ask körsbärstomater

1 avokado

0,5 gurka

1 citron

Gör så här

Visa ihop en påse våffelmix enligt beskrivningen på förpackningen. (Du kan använda den flytande smör- och rapsoljan ifall du ska ha smält smör i smeten också.)

Skala potatisarna och riv dem fint. Krama ur så mycket vätska du kan ur potatisrivet. Värm våffeljärnet på varmaste läget. Ringla i lite flytande smör- och rapsolja. Lägg i en slev våffelsmet. Sprid ut lite potatisstrimlor ovanpå och lägg på locket. Stek våfflan tills den har fått fin gyllenbrun färg och har blivit krispig. Gör du våfflor av hela smeten kan du lägga dem på ett ugnsgaller och köra en stund i ugnen innan servering, så blir de varma och krispiga igen.

Toppa potatisvåfflan med finhackad rödlök, sikrom och crème fraîche. Mal över svartpeppar och salta med flingsalt. Servera med sallad, körsbärstomater, avokado, gurka och citronklyfta.

Tips! Skär ut hjärtan ur våffelmönstret om du vill göra rätten lite extra romantisk

Lufsens pasta med räkor, vitt vin, fänkål och parmesan

Linguine är en pastasort som liknar på spagetti men är plattare i sin form. Du kan byta den mot vanlig spagetti om du tycker.

4 portioner

4 portioner linguinepasta

salt

1 gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, finhackade

1 msk smör + 1 msk olja att steka i

3 dl vitt vin

3 dl vispgrädde

1-1,5 tsk chiliflakes

0,5-1 citron, zest och saft

1 dl riven parmesan

salt

nymald svartpeppar

1 fänkål

1 ask små tomater

280 g handskalade räkor i lag

1,5-3 dl pastavatten

2 msk finhackad gräslök

Gör så här

Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på paketet men ta gärna av den någon minut före utsatt koktid. Spara lite av kokvattnet till såsen. Häll av vattnet från pastan och håll den varm under lock.

Fräs lök och vitlök i olja och smör tillsammans med chiliflakes utan att löken tar färg. Häll på vinet och reducera det till hälften. Tillsätt grädden och låt puttra i cirka fem minuter.

Fräs fänkålen och krydda med salt och peppar. Lägg åt sidan. Skär tomaterna i bitar. Låt räkorna rinna av i en sil.

Tillsätt riven parmesan i såsen och låt den smälta ner. Krydda med salt och svartpeppar och tillsätt citronsaft och zest efter eget tycke. Lägg ner den kokta pastan i såsen och vänd runt den en stund samtidigt som du späder med pastavatten för att få till en krämighet. Avsluta med att tillsätta fänkål, räkor, tomat samt gräslök. Strö på lite extra riven parmesan. Servera genast!

Choklad- och lakritspannacotta med färska hallon

Hallonen blir det som lyfter den här enkla men goda desserten. Du kan lämna bort lakritsen och ha i mer choklad om du vill det. Gör efterrätten dagen innan så är den bara att dekorera innan servering.

6 st glas

1,5 gelatinblad

3 dl vispgrädde

60 gram mörka chokladknappar från Odense, 54% (välj gärna en choklad med ännu högre kakaohalt)

1,5 tsk lakritspulver

1 tsk vaniljpulver eller vaniljsocker

1-2 msk honung

1 ask färska hallon

mynta

Gör så här

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst fem minuter. Koka upp grädden under vispning tillsammans med lakritspulvret. Låt svalna en aning. Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner gelatinet i den varma grädden. Tillsätt också chokladknapparna, vaniljen och honungen. Du kan även lämna bort honungen om du har en sötare choklad. Häll upp i glas och täck med plastfilm. Låt stå fyra-fem timmar att stelna.

Dekorera med färska hallon, chokladknappar och myntablad.