Toast med lyxig äggröra och pepparrökt lax
4 personer
Äggröra
2 msk smör
8 ägg
1 dl matlagningsgrädde
100 g Crème bonjour, örtagård
3 msk finhackad gräslök
salt
Servera med
300-400 g pepparrökt lax, Lasses fisk
8 skivor rostbröd av god kvalitet
citronskivor
gräslök
Gör så här
Förbered laxen genom att lägga upp den på ett fat och skär upp citronskivor och dekorera med finhackad gräslök.
Gör äggröran. Vispa ihop färskosten med ett ägg i taget och tillsätt till sist grädden. Rosta bröden.
Hetta upp en stekpanna och stek äggröran under vispning på medelvärme i lite smör tills den blivit krämig. Salta och vänd ner finhackad gräslök. Servera genast med rostat bröd och den varmrökta laxen.
Bagels med skärgårdsstek, prostenost och syrad rödlök
12 bagels
Bagels är ett bröd med hål i mitten med sesamfrön ovanpå. Normalt brukar man koka bagels före gräddning men jag tycker det är lättare och minst lika gott att göra dem så här.
50 g jäst
6 dl vatten, fingervarmt
2 tsk salt
4 msk rapsolja
7 dl rågsikt
7 dl vetemjöl
Ovanpå
1 uppvispat ägg
1 dl sesamfrön
Servera med
smör eller margarin
salladsblad
tomat
skärgårdsstek från Dahlmans
prosten ost från ÅCA
syrad rödlök från Snaps
Gör så här
Smula jästen i fingervarmt vatten rör tills den löst upp sig. Tillsätt saltet och oljan. Knåda i maskin och tillsätt rågsikt och vetemjöl lite i taget. Fortsätt knåda i ca 5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt i 40 minuter. Dela degen i 12 delar och forma runda degbollar med mjöl på händerna. Platta till och gör ett hål i mitten av degbollen. Gör hålet 4-5 cm, då det jäser lätt ihop annars. Lägg ringarna två bakplåtsklädda plåtar. Pensla uppvispat ägg ovanpå ringarna och strö över sesamfrön. Jäs i 30 minuter och grädda en plåt i taget i 225-250 grader (beroende på ugn) i 15-117 minuter. Sesamfröna bränns lätt så efter 10 minuter behöver du vakta ordentligt på bröden. Sväng eventuellt plåten. Låt bröden svalna en halv timme innan du skär upp dem. Halvera bröden och bred på smör eller margarin på båda sidorna. Fyll bröden med grönsaker, skärgårdsstek, prostenost och syrad rödlök.
Läskande äppel- och fläderdryck med citron och mynta
1 stor kanna
1 liter äpple- och fläderjuice, Garant
3-4 msk citronsaft
20 färska myntablad
10-15 isbitar
Gör så här
Lägg 10-15 isbitar i en kanna. Lägg i myntablad som du mosat lätt i handen och fyll på med äpple- och fläderjuice och smaksätt med citronsaft.
Nutellaglass med hallon
8-10 personer
Världens enklaste och godaste dessert gjord på två ingredienser. Ingen glassmaskin behövs. Servera med hallon som passar perfekt då de bryter av mot den söta glassen. Tänk på att glassen behöver sex-åtta timmar i frysen beroende på vilken form du gör den i, så gör den gärna dagen före. Nutellaglassen passar perfekt för en chokladälskande pappa.
5 dl vispgrädde
350 g Nutella
Servera med
1 ask hallon
0,5 dl Nutella ringlat över
Gör så här
Vispa grädden tillsammans med Nutellan tills den blir fluffig. Klä en form med plastfilm. Frys smeten i formen och täck med plastfilm ovanpå. Frys i sex-åtta timmar. Ta fram glassen cirka en halv timme innan den ska ätas och dekorera med spritsad Nutella och färska hallon.