Sommarsallad 4-6 pers1 stor romansallad3 st mogna persikor eller nektariner3 st frilandsgurkor1 liten rödlök160 g parmaskinka150 g oliver300 g fetaost60 g krutonger (zetas)olivoljabalsamicosirap1 kruka basilika
Riv salladen i mindre bitar. Skär frilandsgurkan i stavar och persikan i klyftor. Skala och skär rödlöken i fina tunna halvmånar.Arrangera alla ingredienserna på ett stort fat. Ringla över lite god olivolja och balsamicosirap vid servering. Dekorera rikligt med en kruka basilikablad.
Pastasallad med bacon, avokado och halloumiost, vitlökssås 4-6 pers400 g torkad Pastasaltolja280 g bacon400 g halloumi2 avokadon150-200 g grillad paprika (inlagd på burk)1 ask (250 g) körbärstomater1 röd paprika40 g pinjenötter1/2 knippe vårlök
Dressing:2 dl créme fraîche2 dl gräddfil1-2 vitlöksklyftor, pressadecitronsafthonungsaltsvartpeppar
Koka pastan i saltat vatten med lite olja i, enligt anvisningarna på förpackningen. Stek baconet knaprigt och skär i mindre bitar. Skär halloumin i mindre bitar och stek i lite olja.Skär tomater, paprika och vårlök i bitar. Halvera avokadon och skär i tärningar. Skär den grillade och marinerade paprikan i bitar. Rosta pinjenötterna snabbt i varm stekpanna under konstant rörelse.Rör ihop dressingen och smaksätt den med lite citronsaft, vitlök, lite honung, salt och pepparArrangera salladen på ett stort fat. Servera med vitlöksdressing.
Rabarberbrulée och jordgubbar 6 port100 g rabarber (skalad)1/2 msk smör1/2 dl råsocker1 tsk malen kardemumma2,5 dl vispgrädde1/2 dl mjölk3 st äggulor1/2 dl socker1 vaniljstång1/2 liter jordgubbarmynta2 msk råsocker för att bränna av
Sätt en stor form i ugnen och fyll den till cirka hälften med vatten (vattnet skall gå till halva formen på småformarna när du satt i dem).Sätt ugnen på 150 grader. Skala rabarbern och tärna fint. Stek rabarbern en liten stund med smör, socker och kardemumman. Fördela rabarbern i 6 små ugnsformar.Koka upp mjölk, grädde och vaniljfrön som du skrapat ur den halverade vaniljstången. Låt även stången koka med. Låt svalna. Under tiden vispar du ihop socker och äggulor.Ta upp vaniljstången. Vispa ner gräddmjölken i äggblandningen. Häll smeten över rabarbern i formarna.Ställ in formarna i ugnen i vattenbadet försiktigt. Grädda i cirka 50 minuter tills smeten börjat stanna. Lyft försiktigt ur formarna ur vattenbadet eller hela formen. Låt svalna.Strö över råsocker och bränn av med gasbrännare så att du får ett krispigt ”lock”. Servera med färska jordgubbar och dekorera med mynta.
Ålandstidningen