Gatumat i kavalkad är för fjärde året i rad ett välbesökt inslag under kulturnatten i form av Streatfood-festivalen. Det internationella namnet är inte felstavat – utan anspelar på det engelska verbet ”äta” – och precis som i fjol avnjuts maten varm på stadens torg.Kring ett av borden sitter vid 18-tiden på fredagskvällen Edith Linder, Kikki Linder, Torbjörn Linder, Johan Linder, Andreas Linder, Asta Linder och Jutta Linder från Mariehamn respektive Saxdalen i Ludvika, Sverige.– Jag har ätit marinerad sik och det var väldigt gott, säger Kikki Linder.Äts sik i Dalarna?– Nej, det är nog ganska ovanligt.Vad ska ni göra i kväll?– Se Alle Alligator sjunga, säger Asta Linder.Goda betyg till siken ger även Sture Wiklund och Kristina Wiklund från Saltvik samt Erika Wiklund-Mörn från Mariehamn. – Det är Viking Line som säljer den, säger Sture Wiklund.Har ni några planer efter måltiden?– Vi ska gå runt på stan och titta, mest blir vi nog på museet och vid Emmaus, säger Sture Wiklund.Mikaela Sandell och Sara Karlsson från Uffe på berget är med stor sannolikhet de första försäljarna av potatisfocaccia på torget någonsin.– Det är ett italienskt matbröd toppat med potatis, det blir väldigt gott och krispigt i ugnen, säger Mikaela Sandell.– Det är första året vi deltar här, och både brödet och vår pasta med åländska grönsaker säljer bra.En av fjolårets favoriter på torget – den friterade potatisvirveln – verkar inte ha tappat i popularitet.Magnus Karlman, Viking Karlman och Margareta Karlman avverkar sina respektive virvlar i rask takt.Vad är skillnaden jämfört med potatischips?– Chips är hårdare, säger Viking Karlman.– Det här är godare, säger Magnus Karlman.Eftersom virveln är varm?– Nej, men för att den är kryddad på ett bra sätt.Fårbonden Ulf Pettersson från Dansos gård i Kumlinge gör premiär på torget med ekologiska lammburgare.– Det är bara kött i burgarna, lammkött håller ihop i fina biffar när man pressar ihop det. Och så har jag förstås kryddat med salt och peppar.Och så penslar du på något. Vad är det?– Det är hemligt.Hur många burgare säljer du i kväll?– Ett par hundra blir det nog.
Robert Vickström