Företaget producerar störrom i den landbaserade cirkulationsanläggningen i Varkaus i Finland och säljer kaviaren vidare över hela världen.– Vår försäljning har ökat succesivt och vi har sett en ökning särskilt på marknaden i Sverige, säger Carin Holmqvist, vd för Carelian Caviar.Tidigare arbetade hon på Eriksson Capital, som är största delägaren i företaget.– Jag har suttit i styrelsen sedan projektet började under tidigt 2000-tal, säger hon.Nytt odlingssättDet hela började med att man ville hitta ett nytt sätt att producera fisk på, i stället för att odla fisk i kassar i havet.När de undersökte möjligheterna besökte de en prototyp för landbaserad fiskodling med cirkulationsanläggning, det som nu är fabriken i Varkaus.– Man kan säga att vi snubblade över projektidén, säger Carin Holmqvist.UtrotningshotadEuropeisk stör är utrotningshotad och i dag finns det bara ett vilt bestånd kvar i Garonne i Frankrike. Därför vill företaget odla stör i liten skala under kontrollerade former.Tidigare har risken funnits för att kaviaren skulle försvinna helt från marknaden i och med att stören nästan var utdöd.– Vi har en miljövänlig anläggning och sparar på så sätt de vilda störarna, säger Catrin Holmqvist.Hela världen som marknadMarknaden för störrom växer i USA och företaget har också märkt att det finns intresse i Singapore.– Vi får se vart det leder, det kan ta några år innan det slår igenom där, säger Catrin Holmqvist.Initiativtagarna till projektet hade sedan innan kunskaper kring fiskodling och utfodringsteknik. Genom sina kontakter runt om i världen har de kunnat utöka marknaden för kaviar.– Vi har representanter på plats i Japan för att besöka en anläggning och diskutera möjligheten att leverera större volymer kaviar.
Ålandstidningen