Syrliga kakor är godast

Det ska vara mörkt till husmanskost

Egentligen är det märkligt, och ganska synd, att den ljusa lagern dominerar så fullständigt i våra trakter. För när det kommer till åländsk husmanskost är det i de flesta fall den mörka ölen som passar allra bäst. Våga prova något mörkt till våra husmansklassiker, och du lär bli positivt överraskad! Här kommer ett öltips. Recept hittar du i dagens tidning.

Foto: Sebba Södergård

Currysoppa favoriten i Föglö grundskola

I skolmatsalen på Föglö äter eleverna det mesta, men framförallt är det Ann-Britts currysoppa som hägrar.

Nyttigheter som fullkornspasta är inte lika populärt.

Foto: Emil Fast

Komplett meny för sommarens finaste stunder

Petri Välimaa, känd för sitt kockande på Brudhäll i Kökar, ger dig recepten till sommarens mest välsmakande rätter. Inte allt för svåra och väldigt fräscha.

Grilla vegetariskt i sommar

Nu är grillsäsongen på gång. Kött ska marineras och grillspetten ska plockas ihop. Fast det måste ju inte alltid vara kött på grillen. Testa lite mer vegetariska alternativ i sommar. Camilla Nyholm på Timjan bjuder på sina egna vegetariska grillrecept.

Hjälp OS-laget - skicka in ditt åländska recept

Det åländska landslaget som deltar i nästa mat-OS behöver din hjälp för att ta sig till en seger.

De efterlyser efterlyser traditionella åländska recept på allt från fisk och kött till bakverk. Slutresultatet kommer att publiceras i en kokbok.

Har du ett recept på en åländsk rätt? Skicka in det till Ålandstidningen!

Kockeleverna tipsar om vårens goda råvaror

Köksklass 3A på restaurangskolan har fått nya matfrågor att svara på. Den här gången handlar de om säsongens råvaror: rabarber, sparris och murklor.

Journalisten som avslöjar fusket med maten

Det fuskas med maten. Det har journalisten Mats-Eric Nilsson kommit fram till i sina två böcker om matindustrin.

På måndag kommer han till han Åland.

Pizzabagarnas perfekta sås

Krossade tomater, mycket örtkryddor och så ska det koka en timme, inte mer. Så gör pizzabagarna på Pub Niska för att få den perfekta tomatsåsen till sina "plåtbröd".

I veckan slog de upp dörrarna och inledde sin andra säsong.

Alkoholfritt? Inga problem!

Bara för att man är nykter på krogen behöver man inte sitta med ett glas vatten framför sig. Det finns alla sorters färgsprakande drinkar att få, och de kan helt klart vinna över spritdrinkarna i smak.

Foto: Daniel Eriksson

Dressing för alla tillfällen och smaker

En härlig färgstark sallad gröna salladsblad och röda tomater är en fröjd för ögat. Men det som gör salladen god är nog, om vi ska vara riktigt ärliga, dressingen.

Foto: Sebba Södergård

Så lyckas du med såsen

Vad gör man när såsen skurit sig, hur slipper man kvävas av fiskben, och hur lagar man egentligen den perfekta gröten?

Restaurangskolans köksklass 3A har fått nya frågor att bita i.

Foto: Ida Jansson

Inspireras av prisbelönt sallad

Hur ska man få barn och ungdomar att äta mer frukt och grönt? Folkhälsan utmanade skolor att få deras elever att börja äta nyttigare. Godby högstadium antog utmaningen och vann, 1000 euro.

Foto: Ida Jansson

Mat som får det att kittla mer än i munnen

Blommor, levande ljus och mat som fungerar som afrodisiakum. På hotell- och restaurangskolan vet man hur man får till den perfekta romantiska middagen.

Foto: Jacob Saurén

Den godaste bullen är här igen

Äntligen, som vi har väntat! För varje sann bull-älskare är fastlagsbullen bullarnas Mercedes Benz.

Men fastlagsbullarna skulle knappast vara lika goda om de fanns året runt.

Ett vinnande recept för målhunger

IFK-anfallaren Wilhelm Ingves prisade sin familjs kostvanor då han fick ta emot priset för fjolårets åländska genombrott.

Matsidan blev naturligtvis nyfiken på vad som egentligen står i den Ingveska receptboken.

Foto: Lisa Hellberg

Ingen risk för skörbjugg

Eleverna på restaurangskolan tar med sina gäster ner i havets djup. Under fyra veckor bjuder de på mat som pirater skulle gilla.

Vardagsrecept för stressade barnfamiljer

Två kändismorsor står bakom den nya kokboken "Matpusslet": journalisten och skribenten Emma Hamberg och längdhopperskan Erica Johansson.

Man får titta in i deras vardag, med små och stora barn, samtidigt som man får ta del av deras egna favoritrecept.

Börja det nya året med en fräsch sallad

Julmaten är uppäten, tack och lov, godiset börjar ta slut och den goda nyårsmiddagen har lagt sig. Festligheterna är över och vardagen tar vid. Det känns ganska skönt.

Fräscha och nyttiga sallader är precis vad man är sugen på nu, snabblagade men ändå goda. För de riktigt kalla vinterdagarna får man bara varmt om man äter soppa och därför kommer även ett recept på laxsoppa.

Brännvinsbröd välkomnar gästerna

Helena och Göran Påvals på Töftö, Vårdö bjuder släkten på brännvinsbröd på julafton. Det är en lite annorlunda variant av den gamla traditionen att bjuda på snaps och Ålandspannkaka vid festliga tillfällen. Både snaps och Ålandspannkaka ingår, dessutom får gästen ett vetebröd till.

Återupptäck roten till det goda

Jonas Backman ser gärna en renässans för rotsakerna. I veckan kommer Ålands kockars förenings nya kokbok "Rotboken" ut, med recept som ställer det vi tror oss veta om rotsaker på ända.