Sök på hemsidan
RSS-tjänst
28.3.2009 06:05
Alkoholfritt? Inga problem!
Bara för att man är nykter på krogen behöver man inte sitta med ett glas vatten framför sig. Det finns alla sorters färgsprakande drinkar att få, och de kan helt klart vinna över spritdrinkarna i smak.
Bartender Jonny Lundberg delar med sig av sina drinkrecept, så att du kan laga alkoholfritt på hemmafesten.
Jonny Lundberg, bartender på Park, blandar vant ihop färgsprakande drinkar i höga glas.
Får ni ofta beställningar på alkoholfria drinkar?
- Nej, det är nog rätt sparsamt med det.
Det beror åtminstone inte på att det inte finns några att få. Och alla drinkar Jonny blandar är hundra gånger godare än den där tråkiga vanliga colan som man beställer i baren när man kör/inte dricker av någon annan anledning. Gott är det inte, men något ska man ju dricka.
Men alternativ finns, som sagt, i massor.
- Den här havtornsdrinken är extremt törstsläckande. Dessutom är det en vitaminbomb. Den passar perfekt på sommaren, säger Jonny.
Tillagningen är rätt komplicerad om man gör exakt som han gjort, använt en havtorns- och flädersorbet. Med havtorns- och flädersaft tillsammans med is istället blir drinken snabblagad.
- Här är en basilikadrink. Perfekt för vegetarianer, säger Jonny lite skämtsamt.
Det är inte så dumt sagt, drinken är varken söt eller syrlig utan snarare matig, på samma sätt som en virgin mary.
- Och en milkshake är alltid en milkshake, säger Jonny och visar en chockrosa glassdrink som är lika mycket efterrätt som dryck.
Avancerade garneringar gör man kanske inte på en drink man blandar åt sig själv hemma, i mixern.
- Men till exempel om man har en grillfest är det perfekt att komma ut med en bricka fräscha drinkar till gästerna.
Jonny Lundberg tipsar om en bok som kom ut förra året: "Drinkar för gravida" av Örjan Åstrand och Åsa Swanberg, en bok fullspäckad med "virgin" drinkar.
- Jag säger som författaren: alla de alkoholfria drinkrecepten kan man tillsätta 4 cl av någon spritsort till.
Glassdrink med havtorn
havtorn- och fläderbärssorbet
lite citronsaft
soda sprite
Garnering
nätmelon
physalis
limeskalsspiral
Blanda havtornsglassen med citronen och blanda i en shaker. En enklare variant är att ta havtornsjuice, flädersaft och skaka tillsammans med is.
Häll upp i ett högt glas och fyll på med soda och sprite. Garnera med en skiva melon, en physalis och en spiral av limeskal som fås med hjälp av till exempel en potatisskalare.
Milkshake med hallon och vaniljglass
vaniljglass
hallon
3-4 cl grenadin
1 dl mjölk
Blanda glassen med hallon i en mixer, häll i grenadin och mixa på nytt. Späd med mjölk, en deciliter ungefär eller mer om det behövs tills drinken är drickbar. Häll upp i ett högt glas och garnera med citronmelissblad.
Matig basilikadrink
Basilika
1 msk socker
is
soda
sprite
Ta ungefär en kvarts kruka basilika och ungefär en msk socker och "muddla" eller krossa det tillsammans med lite is i ett högt glas.
Alkoholfri margarita
1 dl limekoncentrat
1 msk socker
sodavatten
Blanda limekoncentrat och socker i en shaker, Späd med sodavatten tills du fått den grad av syrlighet du vill ha. Häll upp i ett cocktailglas.
Virgin Mary
tomatjuice (en burk på ca 160 milliliter)
6 droppar tabasco
1(2 tsk salt
1/2 tsk mald svartpeppar
1 msk worcestershire sås
Blanda tomatjuicen med kryddor, salt och worcestershire sås och med några isbitar, använd shaker. Häll upp till exempel i ett vinglas. Garnera med en selleristjälk i glaset.
Frisk äppeldrink
Äppelpuré
soda
sprite
Gör en äppelpuré av gröna äppel, till exempel i en matberedare. Granny smith passar bra. Blanda med is i shakern och häll över i ett glas. Fyll upp med soda och sprite, mer sprite och mindre soda för en sötare drink. Det går även att tillsätta äppelsyrup för att få drinken sötare.
Läskande svartvinbärsdrink
Samma recept som ovan, men med puré på svarta vinbär i stället för äppel.
ERIKA ELFSBERG
Publicerad 28.3.2009 06:05
26.9.2009 06:05
Det ska vara mörkt till husmanskost
Egentligen är det märkligt, och ganska synd, att den ljusa lagern dominerar så fullständigt i våra trakter. För när det kommer till åländsk husmanskost är det i de flesta fall den mörka ölen som passar allra bäst. Våga prova något mörkt till våra husmansklassiker, och du lär bli positivt överraskad! Här kommer ett öltips. Recept hittar du i dagens tidning.
Foto: Sebba Södergård
14.9.2009 10:10
Currysoppa favoriten i Föglö grundskola
Nyttigheter som fullkornspasta är inte lika populärt.
Foto: Emil Fast
14.7.2009 16:23
Komplett meny för sommarens finaste stunder
Petri Välimaa, känd för sitt kockande på Brudhäll i Kökar, ger dig recepten till sommarens mest välsmakande rätter. Inte allt för svåra och väldigt fräscha.
15.6.2009 09:51
Grilla vegetariskt i sommar
Nu är grillsäsongen på gång. Kött ska marineras och grillspetten ska plockas ihop. Fast det måste ju inte alltid vara kött på grillen. Testa lite mer vegetariska alternativ i sommar. Camilla Nyholm på Timjan bjuder på sina egna vegetariska grillrecept.
23.5.2009 10:40
Hjälp OS-laget - skicka in ditt åländska recept
Det åländska landslaget som deltar i nästa mat-OS behöver din hjälp för att ta sig till en seger.
De efterlyser efterlyser traditionella åländska recept på allt från fisk och kött till bakverk. Slutresultatet kommer att publiceras i en kokbok.
Har du ett recept på en åländsk rätt? Skicka in det till Ålandstidningen!
18.5.2009 09:40
Kockeleverna tipsar om vårens goda råvaror
Köksklass 3A på restaurangskolan har fått nya matfrågor att svara på. Den här gången handlar de om säsongens råvaror: rabarber, sparris och murklor.
9.5.2009 06:05
Journalisten som avslöjar fusket med maten
Det fuskas med maten. Det har journalisten Mats-Eric Nilsson kommit fram till i sina två böcker om matindustrin.
På måndag kommer han till han Åland.
25.4.2009 06:05
Syrliga kakor är godast
Lime- och citronpajer är riktiga höjdare bland efterrätterna. Citrusfrukter blir härligt uppfriskande i kakor, pajer, glass, på smörgåsen och till och med på grillen.
Dessutom andas det sommar, och det finns ingen anledning att inte tjuvstarta.
18.4.2009 06:05
Pizzabagarnas perfekta sås
Krossade tomater, mycket örtkryddor och så ska det koka en timme, inte mer. Så gör pizzabagarna på Pub Niska för att få den perfekta tomatsåsen till sina "plåtbröd".
I veckan slog de upp dörrarna och inledde sin andra säsong.
Foto: Daniel Eriksson
23.3.2009 16:15
Dressing för alla tillfällen och smaker
En härlig färgstark sallad gröna salladsblad och röda tomater är en fröjd för ögat. Men det som gör salladen god är nog, om vi ska vara riktigt ärliga, dressingen.
Foto: Sebba Södergård
16.3.2009 09:45
Så lyckas du med såsen
Restaurangskolans köksklass 3A har fått nya frågor att bita i.
Foto: Ida Jansson
7.3.2009 06:00
Inspireras av prisbelönt sallad
Hur ska man få barn och ungdomar att äta mer frukt och grönt? Folkhälsan utmanade skolor att få deras elever att börja äta nyttigare. Godby högstadium antog utmaningen och vann, 1000 euro.
Foto: Ida Jansson
28.2.2009 06:05
Mat som får det att kittla mer än i munnen
Blommor, levande ljus och mat som fungerar som afrodisiakum. På hotell- och restaurangskolan vet man hur man får till den perfekta romantiska middagen.
Foto: Jacob Saurén
20.2.2009 23:10
Den godaste bullen är här igen
Äntligen, som vi har väntat! För varje sann bull-älskare är fastlagsbullen bullarnas Mercedes Benz.
Men fastlagsbullarna skulle knappast vara lika goda om de fanns året runt.
7.2.2009 11:55
Ett vinnande recept för målhunger
Matsidan blev naturligtvis nyfiken på vad som egentligen står i den Ingveska receptboken.
Foto: Lisa Hellberg
17.1.2009 06:05
Ingen risk för skörbjugg
Eleverna på restaurangskolan tar med sina gäster ner i havets djup. Under fyra veckor bjuder de på mat som pirater skulle gilla.
10.1.2009 06:05
Vardagsrecept för stressade barnfamiljer
Man får titta in i deras vardag, med små och stora barn, samtidigt som man får ta del av deras egna favoritrecept.
3.1.2009 06:05
Börja det nya året med en fräsch sallad
Julmaten är uppäten, tack och lov, godiset börjar ta slut och den goda nyårsmiddagen har lagt sig. Festligheterna är över och vardagen tar vid. Det känns ganska skönt.
Fräscha och nyttiga sallader är precis vad man är sugen på nu, snabblagade men ändå goda. För de riktigt kalla vinterdagarna får man bara varmt om man äter soppa och därför kommer även ett recept på laxsoppa.
23.12.2008 12:40
Brännvinsbröd välkomnar gästerna
Helena och Göran Påvals på Töftö, Vårdö bjuder släkten på brännvinsbröd på julafton. Det är en lite annorlunda variant av den gamla traditionen att bjuda på snaps och Ålandspannkaka vid festliga tillfällen. Både snaps och Ålandspannkaka ingår, dessutom får gästen ett vetebröd till.
13.12.2008 10:15
Återupptäck roten till det goda
Jonas Backman ser gärna en renässans för rotsakerna. I veckan kommer Ålands kockars förenings nya kokbok "Rotboken" ut, med recept som ställer det vi tror oss veta om rotsaker på ända.
